自然界中生长着极其丰富的珍奇花卉,是名花,是良药,更是美食。
花卉不仅可赏、可闻、可吟咏,而且可入肴、入药,可烹调出色、香、味、形、营养俱佳的美食,并且有很高的食疗和保健功效。
花卉入肴在中国的历史悠久,并早有零星记载。《诗经·幽风》、宋代林洪的《山家清供》、明代高廉的《遵生八笺》、清代顾仲的《养小录》等古籍中都有若干记载;“凌寒傲霜”的菊花,在先秦就已被人食用。《神农本草经》中把菊花列为上品;清代《养小录》中还专立“餐芳谱”一章,分叙了20多种鲜花食品的制法。另外,我国古代寺庙、庵观将四时鲜花采摘下来,用以制作素馔芳斋的更是不胜枚举。
花卉
花卉入肴的魅力主要是花乃植株之精华,它所含的养分比茎叶要多出许多倍,这些养分被人体吸收后,能促进人体的新陈代谢,补充人体能量,调节人体生理机能。
花卉入肴,不仅菜肴色艳,香清味美,而且花卉中含有丰富的营养物质,对保健治病、防病都起很大的作用。此外,花卉本身具有一些特殊的物质,食用它们可镇心益色,驻颜轻身。
鲜花有松弛神经的作用,同时,鲜花的香气通过嗅觉神经传入大脑,可使视觉神经传人信号得以加强,从而刺激胃酸和胆汁的分泌,使人们的食欲得到提高,增加美的享受和欢愉的感觉。
花卉食用的方法多种多样,据《群芳谱》载:“凡杞菊诸品,为蔬,为粥,为脯,为粉,皆可充用。”慈禧也爱食用“菊花锅”,使之成为清代宫廷众肴之首。在国外,日本花馔中有一道名菜叫“油炸菊”,乃是选用菊花、木槿花的花瓣,在其背面裹上一层薄薄的蛋衣,然后入油锅炸,食之松脆可口,别有风味。前苏联高加索“长寿之乡”的老人们也爱在煮羊汤或烧鱼时加上万寿菊。除了菊花,其他如萱花(即黄花菜),不仅可与猪肉、鸡肉等同烩,也可与木耳、鸡蛋、海米烧汤,色黄味美,清香可口。南瓜花稍作烹饪,也是一道爽口清纯的佳肴。芙蓉花与豆蔻同煮,一红一白,灿若雪霁之霞,故有“雪霞羹”之美名。牡丹花号称“花中之王”,若以其烩肉汤,能给人以独特风味,也有“肉汁牡丹”之美称。荷花加肉爆炒成“荷花肉”,更是名肴一碟。梅花烩鱿鱼片即成“梅花鱿鱼羹”,也是上乘时令菜肴。此外,桂花炒干贝、兰花炒肚丝、腊肉菊花饼、茉莉鸡脯等,都妙绝人口。美洲的旱金莲还可生吃,十分香甜可口。
据测定发现,可食花瓣的细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质等,可见花馔营养价值之高。据科学研究证明,鲜花具有多种药物功效。如食用月季花可消肿;食杭白菊可散热;食玫瑰花可清热解渴,理气活血,益人气色,驻人颜容;食用芙蓉花可治疗疮痈肿痛。鲜花人人皆可食用,尤以中老年人最宜。不过有些花如一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等,虽貌若“美女”,然皆藏有祸心,各有毒性,切勿胡乱食用,以免不测。
鲜花还可做酒、熏茶、蜜饯。桂花、梅花和菊花还可制酒,就成了人们喜爱的桂花酒、梅花酒和菊花酒。茉莉花、桂花和白兰花可以熏茶,它不仅在国内享有美誉,而且早已名扬海外。近期开发的玫瑰茄茶也是夏令的饮料佳品。另外,桂花、玫瑰花还可制成蜜饯,叫做蜜饯桂花、蜜饯玫瑰花。至于人们用以比喻生活甜美的蜂蜜,假如没有鲜花,也是不可能酿成的。
长寿花
长寿花,名字听起来特别正,所以是人们喜欢养殖的花。非常适合老人,养起来也不是很麻烦。
养护要点
长寿花的生长需要充足的光照,光照不足会导致其植株白长,影响其开花,甚至落叶。另外,栽培长寿花时,需要经常转动花盆,因为长寿花具有趋光性,转动花盆可以使其均匀受光。施肥时,长寿花需要薄肥,多施肥。一般长寿花一个月能施磷肥1——2次。施肥需要注意春秋两季和开花后的旺盛生长期。长寿花长出来的时候,需要采摘。长寿花的繁殖方法主要是扦插繁殖。
君子兰
君子兰具有很高的观赏价值。而且君子兰的叶子上有很多毛孔和绒毛,可以吸附空气中的灰尘和有害物质,保持室内空气清洁。所以也适合老人饲养。
养护关键
君子兰喜欢散射光,所以光线不能太强,也不能太隐蔽。最好放在光线明亮的客厅。栽培君子兰时,需要经常轮换花盆,这样可以使君子兰的叶子长得更整齐。施肥方面,一般生长期内每半个月施一次氮肥,开花前加施磷钾肥,这样花才会大,花才会鲜艳,避免箭花。用啤酒擦拭君子兰的叶子,可以使其光亮有光泽。
兰花
兰花的叶子是绿色的,有一种含蓄的美,它也有花中君子的美誉,非常适合老年人种植。
养护要点
兰花喜欢阴凉通风的环境,但要避光,不要长时间太隐蔽。兰花的浇水主要采用蘸盆的方法。拿一个装满水的大桶,然后把兰花浸在水里,让水淹没在2厘米以下。兰花开花后,要剪掉枯萎的茎干,避免营养消耗。剪去花梗后,需要用蘸有0.1%敌敌畏溶液的软纱布擦拭兰花的叶片,去除虫卵和灰尘。
金银花
金银花不仅开花漂亮,而且药用价值很高。非常适合身体虚弱、有慢性病的老人种植。
养护要点
金银花喜阳光,最好放在南阳台或南窗台养护。金银花浇水要遵循见干见湿的原则。等到盆里的土变白了再浇水。浇水的时候,要看到水从花盆底部流出来。春天过后,开花前,金银花一般需要1-2周施肥一次。施肥时要稀释,稀肥更好。
茉莉花
茉莉淡雅,清香宜人。屋里放一盆茉莉花,满屋都是香味。不仅如此,茉莉花还能清热解毒,治疗感冒发烧等症状,非常适合老年人在家种植。养护要点茉莉喜欢阳光,所以一定要把茉莉放在室外或者阳光充足的南阳台,不能长时间遮阴。春天和秋天一般每3-5天给茉莉花浇一次水,可以在叶子上喷水,保持空气湿度。茉莉喜肥,生长期大概一个月施肥1-2次。可以用钙矾石水。开花前施磷钾肥,开花后施氮肥一次。春季修剪茉莉花,剪去浓密干枯的枝条,有利于开花。茉莉花第一次开花后,要及时修剪剩余的花朵,以保证下次开花的营养浓度。今天花花就介绍到这里。亲爱的花友们,趁着五一假期,给父母买一盆健康的花吧。
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