高压锅炖猪蹄汤的家常做法窍门
高压锅炖猪蹄的教学工作方案
1. 学生能够理解高压锅的工作原理和使用技巧。
2. 学生掌握炖猪蹄的基本食材和调料的选择及准备。
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3. 学生能够熟练运用高压锅完成猪蹄的烹饪,制作出味道鲜美、色泽诱人的菜品。
4. 学生能够评估并调整炖制过程中的烹饪时间与火候,提高自己独立做菜的能力。
1. 《家庭烹饪大全》:包含高压锅使用指南及多种美食做法,适合作为基本教材。
2. 相关视频教程:精选高压锅炖猪蹄的烹饪视频,以便学生直观学习。
3. 线上食谱平台:推荐使用如“美食杰”、“下厨房”等应用程序,便于学生查找食材和调料的具体用量及替代选择。
1. 理论讲授:首先对高压锅的构造、原理及安全注意事项进行讲解。
2. 实践操作:学生分组在校园厨房中进行高压锅炖猪蹄的实际操作,教师进行现场指导。
3. 讨论交流:鼓励学生分享各自的炖制经验,对完成的作品进行品评与大胆创意的发挥。
1. 实践操作成绩(50%):根据学生在炖猪蹄过程中的操作规范、安全意识及成品味道进行评分。
2. 理论知识测试(30%):通过小测验考核学生对高压锅使用及炖猪蹄食材选择的理解程度。
3. 创新能力评估(20%):评估学生在完成菜肴的过程中对配方的调整及创意改良的表现。