轻松学会扣肉的做法步骤，每一口都是美食盛宴

扣肉特色做法步骤详解：

1. 选择优质五花肉，洗净切成块状。

2. 准备八角、桂皮、丁香和生姜等香料。

3. 在锅中加水，将五花肉放入锅中焯水去除杂质。

4. 锅中加入适量料酒、生抽、老抽，放入焯水后的五花肉。

5. 大火烧开后转小火慢炖，约1小时，至肉质软烂。

6. 将炖好的五花肉取出，放置凉透。

7. 准备糖和油，将五花肉两面煎至表皮金黄。

8. 制作调味汁，可以用生抽、老抽、糖、花椒粉、胡椒粉等调料。

9. 将煎好的扣肉回到锅中，加入调味汁翻炒均匀。

10. 翻炒几分钟至汁收浓，扣肉色泽红亮即可出锅装盘。