【美食探索】凉拌木耳清新爽口的家常美味

团队成员们，

本周，我们将一起探索一道简单却极富风味的中式凉菜——凉拌木耳。木耳不仅口感独特，而且富含多种营养成分，是夏日餐桌上的一道清新佳肴。以下是制作凉拌木耳的详细步骤和一些小技巧，希望能为您的家常菜单增添一抹亮色。

材料准备

干木耳：适量

胡萝卜：1根

黄瓜：1根

香菜：适量

大蒜：3瓣

生姜：一小块

辣椒：根据个人口味添加

酱油、醋、盐、糖、香油：适量

制作步骤

1.

泡发木耳

：将干木耳放入温水中浸泡约2小时，直至木耳完全膨胀变软。清洗干净后，去掉硬蒂部分。

2.

准备蔬菜

：胡萝卜和黄瓜洗净后切成细丝，香菜切碎，大蒜和生姜切末，辣椒切圈。

3.

煮木耳

：将泡发好的木耳放入沸水中焯烫23分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持木耳的脆嫩口感。

4.

调制酱汁

：在一个小碗中，加入酱油、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。

5.

混合食材

：将焯好的木耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、姜末和辣椒圈放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用手或筷子轻轻拌匀。

6.

冷藏入味

：将拌好的凉拌木耳放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让食材充分吸收酱汁的味道。

小贴士

选择木耳时，尽量选用质地厚实、颜色深黑的品种，这样的木耳口感更佳。

泡发木耳时，可以加入少许面粉，有助于清洗木耳表面的杂质。

调制酱汁时，可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，喜欢酸味重的可以多加醋。

冷藏后的凉拌木耳更加入味，口感也更佳。

凉拌木耳不仅是一道美味的凉菜，也是夏日消暑的好选择。希望这份周报能激发您在家尝试制作这道菜肴的兴趣，享受美食带来的愉悦。祝大家周末愉快！

此致

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