东北大拉皮的做法美食课程大纲

在上节课中，我们介绍了东北大拉皮的起源及其在东北地区饮食文化中的重要性。我们讨论了将东北大拉皮与其他地方特色小吃的对比，并探讨了大拉皮所使用的主要原料和工具。

阅读材料

• 《东北饮食文化概述》
• 《拉皮的历史与演变》
• 《制作大拉皮的步骤和技巧》

作业

在接下来的课程中，我们将深入学习东北大拉皮的具体做法，包括：

• 主要原料的选择与准备
• 制作大拉皮的详细步骤
• 调味料的搭配与使用技巧
• 大拉皮的呈现与搭配食材（如卤肉、蔬菜等）

我们将探讨大拉皮在现代饮食中的变革及其对健康饮食的影响。

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