【美食探索】电饭煲做蛋糕家常做法全解析

团队成员们，

本周，我们将一起探索一种新颖且实用的家常美食制作方法——使用电饭煲制作蛋糕。这种做法不仅简单易行，而且能够在家中轻松享受到新鲜出炉的蛋糕，无需专业的烘焙设备。以下是详细的步骤和技巧，希望能为您的家庭烘焙之旅增添一份乐趣。

准备材料

鸡蛋：4个

低筋面粉：100克

细砂糖：80克

牛奶：50毫升

玉米油：30毫升

泡打粉：2克

柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

制作步骤

1.

分离蛋黄和蛋白

：将鸡蛋分离，蛋黄放入一个碗中，蛋白放入另一个无油无水的干净碗中。

2.

混合蛋黄糊

：在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀至无颗粒状。

3.

打发蛋白

：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至起泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（即提起打蛋器时蛋白呈尖角状）。

4.

混合面糊

：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀，避免消泡。

5.

倒入电饭煲

：将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，去除大气泡。

6.

烘烤

：选择电饭煲的“蛋糕”模式或“煮饭”模式，时间设定为4050分钟。如果没有特定模式，可以使用“保温”功能，每隔10分钟检查一次，直至蛋糕熟透。

7.

出炉

：烘烤完成后，立即取出电饭煲内胆，倒扣在网架上，待蛋糕完全冷却后脱模。

小贴士

确保所有工具和容器无油无水，这是打发蛋白成功的关键。

打发蛋白时，糖的分次加入有助于蛋白更稳定地打发。

混合面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋白消泡。

根据自家电饭煲的特性调整烘烤时间，初次尝试时建议多观察，以免烤焦。

通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的电饭煲蛋糕。这不仅是一种新颖的烘焙体验，也是周末家庭聚会或朋友小聚时的绝佳甜点选择。希望这份周报能为您的日常生活带来一丝甜蜜和乐趣。

祝大家烘焙愉快！

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