教学工作方案：温州杨梅酒美食

通过本课程，学生将深入了解温州杨梅酒的历史、制作工艺以及其在地方美食文化中的重要性。学生能够掌握杨梅酒的基本制作方法，并能够辨别不同杨梅酒的特点。

选择温州杨梅酒相关的书籍和文章，如《温州美食文化》及《杨梅酒制作指南》，同时辅以视频教程和制作案例。这些教材将帮助学生全面了解杨梅酒的背景、制作步骤和品鉴技巧。

采用理论讲解与实践操作相结合的方式。课堂上，讲解杨梅酒的历史和制作工艺，并通过视频资料展示制作过程。实践环节中，学生将亲自参与杨梅酒的制作，进行品鉴和讨论，以加深理解和掌握。

评估包括理论考试、实践操作和课堂参与。理论考试评估学生对杨梅酒历史和制作工艺的理解；实践操作考察学生的制作技能和实际应用能力；课堂参与则评价学生的积极性和讨论能力。