冬瓜薏米排骨汤美食工作计划

制作一道美味的冬瓜薏米排骨汤，旨在展示其健康美味的特点，提升餐厅的口碑，吸引更多顾客。

1. 食材：冬瓜、薏米、猪骨、姜、盐、料酒等。

2. 厨房设备：炖锅、刀具、砧板、量勺。

3. 人员：厨师、采购员、清洁工。

1. 食材采购不足或质量问题。

2. 厨房设备故障导致烹饪延误。

3. 味道不符合顾客期望，影响销售。

1. 每周检查食材库存，确保供应充足。

2. 定期维护厨房设备，确保正常运作。

3. 收集顾客反馈，调整食谱以提高满意度。