红烧排骨的完美烹饪秘籍

红烧排骨,作为一道经典的中华美食,以其色泽红亮、味道鲜美而广受欢迎。想要在家中轻松制作出这道美味,以下是详细的步骤和小贴士,让你成为厨房中的烹饪高手!

  • 猪肋排 500克
  • 生姜 适量
  • 大葱 1根
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 3汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 八角 2颗
  • 香叶 适量
  • 水 适量

  • 准备排骨:将肋排洗净,切成适当大小的块,用冷水浸泡30分钟以去除血水。
  • 焯水:锅中加水,放入排骨,加入几片生姜和少许料酒,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。
  • 炒糖色:锅中放少许油,加入冰糖,小火加热,待冰糖融化并变成红褐色时,迅速加入焯好的排骨翻炒均匀。
  • 调味:加入生抽、老抽、八角、香叶,再加入适量的料酒,翻炒均匀。
  • 炖煮:加入足够的水,没过排骨,煮沸后转小火,盖上锅盖,炖煮约40分钟。
  • 收汁:最后开大火,将汤汁收至浓稠,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
    • 喜欢更浓郁的口感可以适量增加老抽的用量。
    • 炖煮时间可根据个人口感进行调整,喜欢嫩滑的可以缩短时间。
    • 出锅前可以撒上葱花,增加香气与美观。

    一盘色香味俱佳的红烧排骨就完成了!无论是家庭聚餐是节日盛宴,都会让人垂涎欲滴。快来试试吧,享受这份美食带来的满足感!

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    访客

    这家伙太懒。。。

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