炖鸡汤教学工作方案

通过本次课程，学生能够：

• 理解炖鸡汤的基本原理和营养价值。
• 掌握常见的炖鸡汤调料及其搭配技巧。
• 能够独立制作出美味的鸡汤，并进行适当的调味。

本课程推荐使用以下教材：

• 《家庭美食：炖汤秘籍》 该书详细介绍了多种汤品的做法及调料搭配。
• 《鸡肉的美味世界》 专注于鸡肉及其相关菜肴的烹饪技巧。
• 网络资源 相关视频教程及博客文章，以提供多样的学习资源。

授课将采用以下方式：

• 理论讲解：介绍鸡汤的营养价值、基本材料及调料选择。
• 示范教学：教师现场演示炖鸡汤的制作过程。
• 互动环节：学生分组进行实践，互相交流调料搭配的经验。
• 品尝与反馈：学生品尝制作的鸡汤，分享个人感受及改进意见。

学生的评估将基于以下标准：

• 理论知识：对炖鸡汤调料选择及搭配的理解（30%）。
• 实践操作：炖鸡汤的制作过程和成品质量（50%）。
• 互动参与：在课堂讨论和实践中的参与度（20%）。

```