示范课课程设计：饭店种家常菜美食

• 学科：家庭经济与管理
• 年级：初中二年级
• 课程主要内容：家常菜的制作流程、健康饮食原则、餐饮文化

• 了解家常菜的基本制作方法及其文化背景。
• 掌握健康饮食的基本原则，培养学生的营养意识。
• 增强学生的动手能力和团队合作精神。

1. 导入环节（10分钟）

• 教师播放一段关于家常菜的视频，展示各类家常菜的制作过程。
• 师生互动：询问学生对家常菜的了解和喜爱的菜品，引导他们分享经验。

2. 知识讲解（15分钟）

• 讲解家常菜的定义及其在不同地域的特色。
• 讨论健康饮食的概念，如均衡营养、适量摄入等。
• 师生互动：提问学生日常饮食中遇到的健康问题，鼓励讨论。

3. 实践环节（30分钟）

• 分组进行家常菜制作（如西红柿炒鸡蛋）。
• 每组需展示制作步骤和所用材料，并讲解选择这些材料的原因。
• 师生互动：教师巡视各组，给予指导和反馈，鼓励学生互相学习。

4. 总结与分享（10分钟）

• 请各组分享自己的菜品及制作体验，强调团队合作的重要性。
• 教师总结家常菜的制作要点和健康饮食的原则。
• 师生互动：学生提问并交流制作过程中的感受。

5. 家庭作业（课后）

• 选择一道自己喜欢的家常菜，尝试在家制作，并记录过程和感受。
• 准备在下节课分享制作体验及感悟。

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