这样做炸鸡腿
炸鸡腿美食示范课课程设计
- 学科：美食烹饪
- 年级：初中二年级
- 课程主要内容：如何制作美味的炸鸡腿
- 掌握炸鸡腿的基本制作流程和技巧
- 了解食材的选择及处理方法
- 培养学生的团队合作能力和创新意识
1. 导入（10分钟）
通过展示炸鸡腿的成品照片，吸引学生的注意力。提问学生：“你们喜欢吃炸鸡腿吗？它们的味道是怎样的？”引导讨论，激发兴趣。
2. 食材介绍（15分钟）
- 鸡腿的选择：新鲜度、大小等
- 腌制材料：盐、胡椒粉、酱油等
- 裹粉材料：面粉、淀粉、面包屑等
师生互动：让学生分享自己吃过的炸鸡腿的特点，并讨论哪些食材可能影响口感。
3. 制作步骤演示（20分钟）
师生互动：分组进行模拟操作，教师巡视指导，回答问题。
4. 品尝与评价（15分钟）
学生品尝自己制作的炸鸡腿，并进行评价。讨论：哪些地方做得好，哪些需要改进。
师生互动：鼓励学生相互给出建议，分享制作经验。
5. 总结与拓展（10分钟）
总结今天的学习内容，提出可探索的变体，如不同的调味和搭配。
师生互动：请学生分享自己想尝试的不同风味，讨论如何创新炸鸡腿的制作。
- 教学用具：厨房用具、油炸设备、刀具等
- 食材：鸡腿、调料、裹粉材料等
- 教案及教学PPT
课后可进行教学反思，考虑学生的参与度、互动效果以及课程达成目标的情况。