蕨菜干是一种常见的野菜，通常经过晒干或烘干处理，保留了其独特的风味和营养价值。它在中国的许多地方都被用作传统美食的配料，常见于炒菜、汤品或作为小吃。蕨菜干的口感韧性十足，吸收调味料后更显美味。制作时，可以先用水泡软，再与蒜蓉、辣椒等调料一同翻炒，或者加入煲汤中提鲜。
