布鲁塞尔自由大学美食教学工作方案

通过本课程，学生将能够深入了解布鲁塞尔及其周边地区的美食文化，掌握传统与现代美食的制作技巧，并能进行美食的评鉴与分析。

选用《布鲁塞尔美食指南》和《比利时美食文化史》作为主要教材，同时辅以相关的烹饪视频和实践手册，以便学生更好地理解和实践。

采用理论授课与实践操作相结合的方式，课堂上通过讲解、讨论和小组合作，随后组织实地考察和烹饪工作坊，以便学生能深入体验布鲁塞尔的美食文化。

评估将基于学生的课堂参与、烹饪作品展示、期末项目（美食文化报告）以及同伴评估，以确保全面考察学生对课程内容的理解和应用能力。

```