红烧茄子的做法示范课设计
学科：烹饪艺术
年级：初中三年级
课程主要内容：学习红烧茄子的制作方法，了解材料的选择及烹饪技巧。
- 掌握红烧茄子的正宗做法。
- 了解常用调料的特点及搭配。
- 提升学生的动手能力和团队合作精神。
- 食材：茄子、酱油、糖、大葱、姜蒜、食用油等。
- 工具：刀具、砧板、炒锅、饭勺、碗等。
- 教具：课程PPT、视频资料、食谱手册。
- 展示红烧茄子的成品，激发学生兴趣。
- 讨论学生对茄子的认知及喜好。
- 介绍红烧茄子的历史与文化背景。
- 讲解主要材料的选择及其作用。
- 教师现场演示红烧茄子的制作步骤。
- 讲解每一步的技巧和注意事项。
- 分组讨论：学生分享自己对茄子的不同做法。
- 现场问答：学生提问，教师解答，互动交流。
- 学生分组进行红烧茄子的制作，教师巡回指导。
- 各组完成后，进行成品展示与品尝。
- 教师总结课堂内容，强调制作要点。
- 学生分享制作体验，互相反馈。
请学生回家尝试制作红烧茄子，并记录下自己的做法与心得，下节课分享。