小龙虾制作工作计划

• 掌握小龙虾的清洗与处理技巧。
• 学习并实践多种小龙虾的制作方法，包括香辣、蒜香等风味。

• 确保制作过程的食品安全和卫生。
• 制作出色香味俱全的小龙虾，获得参与者的好评。

• 新鲜小龙虾 5公斤
• 香料与调味品（如辣椒、蒜、姜等）
• 烹饪器具（锅、铲、刀具等）
• 食材清洗设备（水龙头、刷子等）
• 工作场所（厨房或烹饪教室）
• 参与者人数及相关人员（如助手、评价者）

• 小龙虾来源不明，可能影响食品安全。
• 参与者对某些调味品过敏，需提前了解相关信息。
• 烹饪过程中操作不当，导致安全隐患（如烫伤、切伤）。
• 时间管理不当，可能导致制作进度延误。

• 在每个制作环节结束后，进行小组讨论，分享经验和问题。
• 通过参与者的反馈表，收集对小龙虾制作的评价与建议。
• 记录每次制作的时间、材料使用情况及最终成品质量。
• 定期复盘，分析成功与不足之处，以便不断改进。

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