鱼香肉丝的家常做法及配菜推荐

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味和嫩滑的肉丝深受人们喜爱。以下是鱼香肉丝的家常做法及推荐的配菜：

鱼香肉丝的家常做法：

1.

准备材料：

猪里脊肉200克，切成细丝

木耳适量，泡发后切丝

胡萝卜半根，切丝

青椒1个，切丝

葱、姜、蒜适量，切末

鱼香肉丝调料（或自制调料：生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱、淀粉、水）

2.

腌制肉丝：

将肉丝用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟

3.

炒制过程：

热锅凉油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用

锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香

加入豆瓣酱炒出红油

依次加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀

倒入炒好的肉丝，加入鱼香肉丝调料快速翻炒均匀

最后用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅

推荐配菜：

1.

凉拌黄瓜：

黄瓜切丝，用盐腌制后挤去水分，加入蒜末、醋、香油拌匀，清爽解腻。

2.

清炒时蔬：

选择时令蔬菜如西兰花、菠菜等，简单清炒，保留蔬菜的原味和营养。

3.

番茄炒蛋：

番茄切块，鸡蛋打散炒熟，两者混合炒制，酸甜可口，与鱼香肉丝的咸鲜形成对比。

通过步骤，您可以在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝，并搭配适宜的配菜，享受一顿丰盛的川菜大餐。