东北锅包肉正宗做法视频

家常美食：东北锅包肉的简易制作方法

材料：

猪里脊肉或猪肉片，300克

鸡蛋，1个

生粉，适量

青椒、红椒各半个，切丝

姜、蒜各适量，切末

醋、糖、酱油、盐、料酒各适量

油，适量（炸肉用）

做法：

1.

准备工作：

猪肉切成薄片，用刀背拍松，腌制入味。

青红椒切丝，姜蒜切末备用。

鸡蛋打散，生粉裹匀猪肉片。

2.

炸肉片：

热油至七成热，将裹好生粉的猪肉片放入炸至金黄，捞出沥油备用。

3.

炒锅烹饪：

锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

加入青红椒丝翻炒片刻，倒入适量醋、糖、酱油、料酒、盐调味。

4.

收汁：

汁料收浓后，将炸好的猪肉片放入迅速翻炒均匀，使其裹上酱汁。

5.

出锅装盘：

炒至猪肉片均匀上色，出锅装盘即可。

小贴士：

炸肉片时油温不宜过高，以免炸焦。

炒锅中调味料的比例可以根据个人口味进行微调，增加醋和糖的比例可使口感更鲜美。

这道家常美食，香脆的猪肉片外衣裹上酸甜可口的酱汁，是东北地区深受喜爱的经典菜肴之一。