长茄子的做法大全家常做法美食

长茄子是一种常见的蔬菜，其肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是一些家常做法，可以帮助您充分利用长茄子的美味。

1.

红烧长茄子

材料

：长茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、水。

做法

：

1. 将长茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡防止氧化。

2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子翻炒至表面微焦。

4. 加入生抽、老抽、糖和水，小火炖煮至茄子软烂，汤汁浓稠即可。

2.

鱼香长茄子

材料

：长茄子、猪肉末、豆瓣酱、蒜、姜、葱、醋、糖、生抽。

做法

：

1. 长茄子切条，用油炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 锅中留少许油，加入肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、蒜、姜炒香。

4. 放入茄子，加入醋、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

3.

蒜蓉烤长茄子

材料

：长茄子、蒜蓉、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法

：

1. 长茄子洗净，切成两半，表面划几刀。

2. 在茄子表面刷上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

3. 烤箱预热至200度，将茄子放入烤约20分钟。

4. 取出茄子，撒上蒜蓉，再烤5分钟即可。

4.

酱爆长茄子

材料

：长茄子、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、生抽、水淀粉。

做法

：

1. 长茄子切条，用油炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 锅中留少许油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

3. 放入茄子，加入糖、生抽调味，翻炒均匀。

4. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。

这些做法简单易学，不仅适合家庭日常烹饪，也能为您的餐桌增添不少色彩。长茄子的多样烹饪方式，可以根据个人口味进行调整，无论是红烧、鱼香、烤制是酱爆，都能带来不同的风味体验。希望这些做法能帮助您更好地享受长茄子的美味。