探索传统美味武大郎烧饼的制作方法与配方

团队成员们，

本周，我们将一起探索一种源自中国传统的美食——武大郎烧饼。这种烧饼以其独特的风味和简单的制作方法而闻名，不仅适合家庭制作，也是商业烘焙的理想选择。以下是详细的制作方法和配方，希望能激发大家的烹饪灵感。

武大郎烧饼的配方

主要材料：

中筋面粉：500克

温水：250毫升

食用油：30克

盐：5克

五香粉：适量

芝麻：适量

辅助材料：

葱花：适量

鸡蛋：1个（用于刷面）

制作步骤

1.

和面

：将中筋面粉放入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。然后加入食用油，继续揉至面团光滑有弹性。

2.

醒面

：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发约1小时，直至面团体积膨胀。

3.

制作饼皮

：醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状，撒上五香粉和葱花。

4.

折叠

：将薄饼对折，再对折，形成多层结构，这样可以使烧饼更加酥脆。

5.

烙制

：在平底锅中加热少许油，将折叠好的饼放入锅中，中小火烙制，每面约35分钟，直至两面金黄酥脆。

6.

刷蛋液

：在烧饼表面刷上一层打散的鸡蛋液，撒上芝麻，再次放入锅中烙制至蛋液凝固。

注意事项

和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的筋性。

烙制过程中，火候控制要适中，避免烧饼外焦里生。

可以根据个人口味调整五香粉和葱花的用量。

武大郎烧饼不仅是一种美味的小吃，也是一种文化的传承。通过本周的周报，希望大家能够在家中尝试制作这道传统美食，享受烹饪的乐趣。也欢迎大家在团队中分享自己的制作心得和改良配方，共同提升我们的烹饪技能。

祝大家周末愉快，烹饪成功！

此致

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