**夏日清凉家常冷面汤的调配艺术** 学科 家庭科学/烹饪艺术 学生年级 初中一年级 课程目标 1.学生能够理解并掌握家常冷面汤的基本调配方法。 2.学生能够通过实践操作，体验食材的选择与搭配。 3.学生能够在互动中学习团队合作和沟通技巧。 课程

课程设计：《家常冷面汤的调配法美食》

课程

1.

理论讲解

：

冷面汤的历史和文化背景。

冷面汤的基本成分和营养价值。

调配冷面汤的基本原则和技巧。

2.

实践操作

：

学生分组进行食材准备和调配。

教师示范冷面汤的调配过程，学生观察并提问。

学生分组实践，调配自己的冷面汤。

3.

师生互动

：

教师与学生进行问答互动，解答学生在调配过程中的疑问。

学生展示自己的作品，并进行互评和教师点评。

分享调配心得和改进建议。

教学

1.

导入新课

（10分钟）

教师简述冷面汤的文化意义和夏季的食用价值。

展示冷面汤的图片和视频，激发学生兴趣。

2.

理论学习

（15分钟）

教师讲解冷面汤的成分、营养价值和调配技巧。

学生记录关键信息，准备实践操作。

3.

实践操作

（30分钟）

学生分组，每组领取食材和工具。

教师示范调配过程，强调安全注意事项。

学生分组实践，教师巡回指导。

4.

互动评价

（20分钟）

学生展示作品，分享调配心得。

学生互评，教师点评，提出改进建议。

讨论调配过程中的问题和解决方案。

5.

总结反馈

（10分钟）

教师总结课程要点，强调团队合作和沟通的重要性。

学生填写反馈表，提出对课程的建议和感受。

教学资源：

冷面汤的食材（面条、蔬菜、肉类、调料等）。

烹饪工具（锅、碗、勺、刀等）。

多媒体设备（用于展示图片和视频）。

反馈表和评分表。

评估方式：

实践操作的完成度和创意。

学生互评和教师点评的综合评分。

反馈表中的建议和感受。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到冷面汤的调配技巧，能在实践中提升团队合作和沟通能力，同时体验到烹饪的乐趣。