红焖羊肉最简单的做法——美食探索课 课程目标 1.让学生了解红焖羊肉的基本烹饪方法。 2.培养学生的实践操作能力和团队合作精神。 3.激发学生对中华美食文化的兴趣和探索欲望。 适用年级初中一年级 课程时长40分钟 课程准备 -食材羊肉块、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。 -厨具炒锅、锅铲、刀具、砧板、碗、勺子。 -安全设备围裙、手套、护目镜。 课程

课程红焖羊肉最简单的做法——美食探索课

课程目标：

1. 让学生了解红焖羊肉的基本烹饪方法。

2. 培养学生的实践操作能力和团队合作精神。

3. 激发学生对中华美食文化的兴趣和探索欲望。

适用年级：初中一年级

课程时长：40分钟

课程准备：

食材：羊肉块、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

厨具：炒锅、锅铲、刀具、砧板、碗、勺子。

安全设备：围裙、手套、护目镜。

课程内容与

导入（5分钟）

师生互动

：教师提问学生对红焖羊肉的了解，以及他们最喜欢的羊肉菜品，引导学生分享自己的经验和看法。

知识讲解（10分钟）

教师讲解

：介绍红焖羊肉的历史背景、营养价值以及基本的烹饪原理。

视频展示

：播放一段红焖羊肉的制作视频，让学生直观了解烹饪过程。

实践操作（20分钟）

分组操作

：将学生分成小组，每组45人，分配任务（切菜、调料、控制火候等）。

教师指导

：教师巡视各组，提供必要的指导和帮助，确保学生操作安全。

互动环节

：鼓励学生之间相互协作，讨论如何调整口味，增加课程的互动性和趣味性。

成果展示与品尝（5分钟）

展示环节

：每组学生展示自己的烹饪成果，并简要介绍制作过程和心得。

品尝评价

：教师和学生共同品尝，进行简单的口味评价和交流。

课程

教师总结

：回顾红焖羊肉的制作要点，强调团队合作的重要性，并对学生的表现给予肯定和鼓励。

学生反馈

：邀请几位学生分享他们的学习体会和感受。

作业布置：

要求学生回家后尝试制作红焖羊肉，并记录下自己的制作过程和改进建议，下次课上分享。

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到红焖羊肉的制作方法，能在实践中提升自己的动手能力和团队协作能力，同时增进对中华美食文化的认识和热爱。