蔓越莓饼干的做法配方详解

蔓越莓饼干是一种受欢迎的美食，其独特的酸甜口感和松脆质地深受喜爱。以下是制作蔓越莓饼干的具体配方和

材料准备：

低筋面粉：200克

黄油：100克（室温软化）

细砂糖：80克

鸡蛋：1个

蔓越莓干：50克（提前用温水泡软，沥干水分）

泡打粉：1/2茶匙

盐：1/4茶匙

制作

1.

混合干性材料：

将低筋面粉和泡打粉过筛，加入盐，混合均匀备用。

2.

制作黄油糖霜：

在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

3.

加入鸡蛋：

分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4.

混合面粉和蔓越莓：

将混合好的干性材料分次加入黄油糖霜中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，最后加入蔓越莓干，轻轻拌匀。

5.

成型和烘烤：

将面团放在保鲜膜上，整形成长条状，放入冰箱冷藏1小时至硬。取出后切成约0.5厘米厚的片，放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持适当间距。

6.

烘烤：

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约1520分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。

7.

冷却和保存：

烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在网架上冷却。完全冷却后，放入密封容器中保存。

注意事项：

黄油需在室温下软化，以便更好地与糖混合。

蔓越莓干提前泡软可以防止在烘烤过程中烤焦。

烘烤时间和温度根据自家烤箱的特性可能需要适当调整。

通过步骤，您可以制作出美味可口的蔓越莓饼干，享受自制美食的乐趣。