大黄鱼家常做法培训心得体会

学习收获：

通过本次培训，我系统地学习了大黄鱼的家常做法，掌握了清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪技巧。特别是清蒸大黄鱼，不仅保留了鱼肉的鲜美，体现了简单烹饪的精髓。

自身不足：

在实践中，我发现自己在调味和火候控制上有欠缺。调味时，对盐和酱油的比例把握不够准确，导致口味有时偏咸或偏淡。火候控制方面，煎炸时容易出现鱼肉过熟或不熟的情况。

工作态度：

我将以更加严谨的态度对待每一道菜品的制作，确保每一份大黄鱼都能达到最佳的口感和营养价值。我也会积极向经验丰富的同事学习，不断提升自己的烹饪技能。

改进措施：

为了改进调味技巧，我计划多做实验，记录不同比例下的口味变化，逐步找到最适合的调味比例。在火候控制上，我将通过多次实践，观察鱼肉在不同火候下的变化，以达到精准控制火候的目的。

这次培训不仅让我掌握了大黄鱼的家常做法，更让我认识到了自己在烹饪过程中的不足，并激发了我不断学习和改进的动力。我将以此次培训为契机，努力提升自己的烹饪水平，为顾客提供更加美味的家常大黄鱼。