**四川菜的历史与文化 -**

大纲：四川菜谱美食

前一节课内容回顾

****

四川菜的起源和发展

四川菜的主要特点：麻辣、鲜香、油重

四川菜的地域分类：川东、川西、川南、川北

阅读材料：

《四川菜的历史与文化》

《四川菜的四大菜系》

作业：

阅读指定的阅读材料

准备一个关于四川菜历史的小报告

本节课内容摘要

****

介绍四川菜的经典菜肴

实践制作：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉

讨论食材选择和调味技巧

品尝和评价制作的菜肴

：

四川菜谱

美食

宫保鸡丁

麻婆豆腐

水煮牛肉

通过这个大纲，学生可以系统地了解四川菜的历史文化背景，并通过实践活动深入体验四川菜的制作过程，从而更好地理解和欣赏四川菜的独特魅力。