【秘制炖排骨】——美味升级，家的味道！

想要让排骨炖得既入味又鲜嫩，秘诀在于选材和烹饪技巧的完美结合。选择新鲜猪肋排，肉质紧实且带有适量脂肪，是炖煮的理想选择。让我们一步步揭开秘制炖排骨的神秘面纱。

1.

准备阶段

：将排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，去除血水，这样炖出的排骨更加清爽不腥。

2.

腌制入味

：排骨沥干后，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制20分钟，让排骨提前吸收调料的香气。

3.

炖煮技巧

：锅中加入适量清水，放入腌制好的排骨，大火煮沸后撇去浮沫。随后，转小火，加入生抽、老抽调色，再放入八角、桂皮、香叶等香料，以及几颗冰糖提鲜。

4.

慢火细炖

：保持小火慢炖11.5小时，期间可根据口味调整盐分。炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，香气四溢。

5.

收尾调味

：可撒上葱花或香菜增色增香，一锅色香味俱佳的炖排骨就完成了。

这道秘制炖排骨，不仅肉质鲜嫩多汁，而且汤汁浓郁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是家庭聚餐是朋友小聚，这道菜都能让你的餐桌增添无限魅力。快动手试试吧，让家的味道在每一块排骨中绽放！