【酸菜腌制大揭秘】手把手教你做出超美味酸菜！

Hey小仙女们，今天来分享一个超级实用的美食秘籍——酸菜的腌制方法！🥬🌶️ 酸菜不仅开胃，能搭配各种菜肴，简直是厨房里的万能小助手！下面就跟着我一起动手做起来吧！

🌟 材料准备：

新鲜白菜 1颗

盐 适量

辣椒粉 少许（可选）

大蒜 几瓣（可选）

🌟 腌制

1.

清洗白菜

：将白菜洗净，切成你喜欢的大小，然后晾干水分。

2.

撒盐

：在白菜上均匀撒上盐，用手轻轻揉搓，让盐分渗透到白菜的每一个角落。

3.

静置

：将撒好盐的白菜放入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉处静置24小时。

4.

再次处理

：24小时后，白菜会出水，这时可以加入辣椒粉和大蒜（如果喜欢的话），再次搅拌均匀。

5.

装瓶发酵

：将处理好的白菜装入干净的玻璃瓶中，压实，确保白菜完全浸没在水中，防止发霉。

6.

等待发酵

：密封瓶口，放置在阴凉处发酵710天。期间可以偶尔打开瓶盖放气。

🌟 小贴士：

腌制过程中一定要保持容器的清洁，避免细菌污染。

发酵时间可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多发酵几天。

就这样，简单几步，你就可以在家享受到美味的酸菜啦！无论是炒菜、炖肉是做汤，都能让你的菜肴更加美味！快试试吧，期待你们的成品分享哦！👏🍲

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