小米绿豆粥美食教学工作方案

教学目标：

1. 了解小米绿豆粥的起源和制作方法。

2. 掌握小米绿豆粥的营养价值和健康功效。

3. 学会制作美味可口的小米绿豆粥。

教材选择：

1. 《中国传统美食故事》：介绍小米绿豆粥的历史和文化背景。

2. 《食材宝典》：详细介绍小米、绿豆的营养价值。

3. 网络资源和视频教程：提供制作小米绿豆粥的实际操作步骤。

授课方式：

1. 理论讲解：通过PPT和讲解介绍小米绿豆粥的相关知识。

2. 实地操作：带领学生前往厨房，亲自动手制作小米绿豆粥。

3. 品尝分享：品尝自己制作的小米绿豆粥，分享感受和体会。

评估标准：

1. 参与度：学生积极参与课堂讨论和实际操作，展现对美食制作的热情。

2. 制作技能：学生能够独立制作出口感良好、口味适宜的小米绿豆粥。

3. 知识掌握：学生能够准确描述小米绿豆粥的制作过程和营养价值。