1.清蒸桂鱼

桂鱼的做法美食

桂鱼，又称桂花鱼，是一种肉质鲜嫩的淡水鱼，广受欢迎。以下是几种经典的桂鱼做法，适合家庭制作。

材料：桂鱼1条、葱、生姜、盐、料酒、蒸鱼豉油。

将桂鱼处理干净，去除内脏并冲洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

在鱼身上抹盐，加入少许料酒，腌制10分钟。

将葱和生姜切片，放入鱼肚和鱼身上。

将鱼放入蒸锅中，水开后蒸约810分钟。

取出鱼，倒掉多余的水，淋上蒸鱼豉油，再撒上葱花。

上锅蒸12分钟后，即可享用。

材料：桂鱼1条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、八角。

桂鱼处理干净，切段。

热锅加油，放入鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入八角。

加入煎好的鱼段，倒入适量酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

加水没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

最后收汁，装盘即可。

材料：桂鱼1条、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。

桂鱼处理干净，擦干水分。

用盐和黑胡椒均匀抹在鱼身上，腌制10分钟。

热锅中倒入橄榄油，放入桂鱼，中小火慢慢煎。

两面煎至金黄酥脆，期间可用油淋在鱼身上。

出锅前挤上柠檬汁，增添清香。

桂鱼的做法多样，是常见的三种制作方法。清蒸保留鱼的鲜美，红烧则更具风味，而干煎则突出鱼肉的口感。可以根据个人喜好选择合适的做法，享受这道美味的佳肴。

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