年糕制作培训心得体会

总结学习收获：通过此次年糕制作培训，我深入了解了年糕的传统制作方法，掌握了糯米的选择、浸泡、磨粉和蒸制的关键步骤。培训中，讲师分享了多种风味的年糕制作技巧，如甜味、咸味和各类配料的搭配，让我对年糕的多样性有了更全面的认识。

分析自身不足：在实践环节中，我发现自己在和面和蒸制的细节把控上存在不足，尤其是对火候的掌握不够精准，导致年糕的口感略显粗糙。配料的选择上我也较为单一，缺乏创意。

对工作的态度：我始终认为，烹饪不仅是技能的体现，更是对美食文化的传承与创新。在未来的工作中，我会以开放的心态去尝试新口味，力求将传统与现代结合，为顾客带来新的美食体验。

改进措施：为了提升自己的年糕制作水平，我计划定期进行自主练习，特别是在火候控制和配料创新方面。我也会多向经验丰富的同事请教，参与更多的美食交流活动，拓宽自己的视野，提高创意。

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