西芹炒百合的做法

西芹炒百合是一道清爽可口的家常菜，既美味又富含营养，适合各类人群。西芹富含纤维素，百合则有润肺清心的功效，搭配在一起，不仅色香味俱全，有助于健康。

• 西芹：200克
• 百合：100克
• 红椒：1个（可选，用于增色）
• 蒜：2瓣
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

将西芹洗净，切成34厘米的段；百合如果是干百合，需要提前泡发；红椒切丝；蒜剁成蒜末。

步骤二：焯水

锅中加水，水开后放入西芹焯水约1分钟，捞出沥干。焯水可以去除西芹的涩味，同时保持其鲜脆口感。

步骤三：热油炒制

热锅凉油，加入蒜末炒香，然后放入焯过水的西芹和百合，快速翻炒约2分钟。注意火候，不要炒得过软。

步骤四：调味

加入适量的盐调味，最后可以加入红椒丝增色，翻炒均匀即可出锅。

• 百合最好选择新鲜的，如果使用干百合，泡发时间要根据其干燥程度调整。
• 炒西芹时可以根据个人口味，适量加入鸡精或胡椒粉调味。
• 这道菜的关键在于火候，不宜炒得过长时间，以保持食材的原汁原味。

西芹炒百合是一道简单易做的菜品，既可以作为主菜也可以作为配菜，营养丰富，适合家庭日常饮食。快来试试这道健康美味的佳肴吧！

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