怎样炖鱼头汤又白又香

【味蕾盛宴】炖鱼头汤的秘密如何炖出美味佳肴

1. 选材关键 新鲜鱼头：选择新鲜、肉质饱满的鱼头，如鲢鱼头、鲈鱼头等。 配料精选：搭配姜片、葱段、香菜等，增加汤的香气。 2. 炖煮技巧 清水炖煮：使用清水，避免使用自来水，以保持汤的原味。 火候掌握：先大火煮沸，再转小火慢炖，让鱼头的鲜味充分释放。 3. 调味秘诀 适量盐：在炖煮的最后阶段加入适量盐，避免过早加盐影响鱼肉的鲜嫩。 料酒提鲜：加入少许料酒，去腥增香。 4. 创意搭配 蔬菜增色：加入胡萝卜、白萝卜等蔬菜，不仅增加营养，让汤色更加诱人。 香...