红烧东坡肉是什么菜系

传承经典，探寻红烧东坡肉的正宗做法** **

****北京，2023年4月15日 —— 在中国悠久的烹饪历史中，红烧东坡肉以其独特的风味和深厚的文化底蕴，一直被誉为经典美食之一。今天，我们将深入探讨这道菜的正宗做法，以事实为依据，原其原始风味。红烧东坡肉，得名于北宋文学家苏东坡，他不仅是一位杰出的文学家，也是一位美食家。据史料记载，苏东坡在其著作中多次提及烹饪猪肉的方法，其中就包括了红烧东坡肉。这道菜的特点是色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，香气四溢。正宗的红烧东坡肉做法讲究选材和烹饪技巧。选用猪腹部的五花肉，这部分肉质肥瘦相间，是制作红烧东坡肉的最佳选择。将五花...