炒茄子丝的家常做法

家的味道炒茄子丝

在一个忙碌的都市角落，李阿姨的小餐馆总是人满为患。她的招牌菜之一，便是那道简单却充满家的味道的炒茄子丝。每当夜幕降临，餐馆的灯光温暖而柔和，李阿姨便开始准备这道菜。她挑选新鲜的茄子，洗净后切成细丝，用盐水浸泡片刻，去除苦味。接着，热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再将茄子丝倒入锅中，快速翻炒。李阿姨的手法熟练，茄子丝在锅中跳跃，渐渐变得柔软而富有光泽。随后，她加入适量的酱油和少许糖，调味后继续翻炒，直至茄子丝完全吸收了调料的香味。撒上葱花，一盘色香味俱佳的炒茄子丝便完成了。每当有客人点这道菜，李阿姨总是笑着说：“这不仅...