广东家常菜100道

1.熟悉基本调料

广东家常菜的实习生建议作为一名职场老人，我想分享一些关于广东家常菜的烹饪技巧和美食心得，希望能帮助你在厨房中更得心应手。广东菜以清淡、鲜美著称，常用的调料包括生抽、老抽、蚝油、花雕酒等。了解每种调料的作用，有助于你更好地掌握菜肴的味道。广东菜讲究火候，炒菜时要注意时间的掌控。大火快炒可以锁住食材的鲜味，保持色泽鲜亮，避免过火导致菜肴变得干柴。广东家常菜常常讲究色香味的搭配，注意选择当季新鲜食材。例如，春天可以多用青菜，夏天则可以尝试凉拌菜，充分发挥食材的天然风味。除了炒、煮，可以尝试蒸、煲、煮汤等方式。广东的蒸菜特...