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研究方法与数据收集:历史学视角下的美食文化分析 1. 研究方法 文献回顾:通过查阅历史文献、烹饪书籍、地方志、日记、信件等,了解特定时期的美食文化背景。 口述历史:采访当地居民、老厨师、食品专家等,收集口述历史资料,这些第一手资料对于理解美食的实际制作和消费情况至关重要。 考古发掘:通过考古学方法,研究古代遗址中的厨房遗迹、餐具、食物残渣等,以实物证据支持历史叙述。 比较研究:将不同地区、不同时期的美食文化进行比较,分析其共性和差异,探讨背后的社会经济和政治因素。 2. 数据收集...